みるふちゃん【5個入】／みるふちゃん工房　牛乳豆腐　北海道　ギフト

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牛乳豆腐からヒントを得た『みるふちゃん』

うまれた子牛に飲ませる以外は、廃棄されてしまう初乳を利用した“牛乳豆腐”は、牛が出産したときにしか食べられない貴重な「酪農家のまかない料理」として、各家庭で親しまれています。牛乳豆腐をヒントに、中標津町計根別(けねべつ)産の生乳（成乳）にお酢を加えて作ったのが『みるふちゃん』です。

牛乳豆腐とは

牛が出産した直後の初乳は、栄養バランスが異なり加熱殺菌処理をする際に固まってしまうおそれがあります。そのため、出産後５日以内の牛乳は出荷できない規則があるのですが、その特性をいかし、初乳を温めながらお酢を加え凝固させたものが“牛乳豆腐”です。

生と加熱後で変化する食感も楽しい

そのまま食べると、カッテージチーズのような少しホロっとする舌ざわりで、火を通すとややもっちりとした食感に変わります。焼けば、外はカリカリ、中はもちもち。溶けたり伸びたりしないので、どんなお料理にも使いやすい！ほんのりミルク感があり塩味のないフレッシュチーズのような味わいで、どんな味付けでもおいしい！

牛乳の栄養をギュっと凝縮

牛乳はカルシウムやたんぱく質、ビタミンAなどが豊富に含まれていますが、大量に飲むことは難しいものです。みるふちゃんは、牛乳の成分をそのままギュっと凝縮！みるふちゃん1個150gは牛乳1?分に相当しているので、より効率的に栄養を摂ることができます。