羅臼ほっけ開き 肉厚干物 一夜干し マルナカイチ杉山水産／北海道根室市 ホッケ 魚介類 海産物

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マルナカイチ杉山水産の羅臼ほっけ開きはココが違う

(1)「血抜き」を徹底
魚にとって「血抜き」は臭みを抑えたり、鮮度を維持するためにとても大切な作業です。素早く丁寧に血抜きを行っているので、一般的なホッケの干物より白い身になっているのが特徴です。

(2)天日干しではなく、あえて「機械干し」に
天日干しではなく、オゾンによる完全殺菌機能を持つ乾燥機で衛生的に6〜7時間脱水しています。天候や季節などで干し加減に差が出ないので、身全体の塩味と干し加減が均一に仕上がります。

(3)職人技
熟練の職人の手による絶妙な塩加減で、ほっけの旨味を引き出します。脂のりと瑞々しさのバランスが最高です！

絶妙な塩加減と、肉厚な身の柔らかさが絶品

熟練の職人の手による塩加減と、ほっけの風味をしっかり感じられる絶妙な干し加減が最高のほっけの開きです。箸を入れると、パラっとほどけていくようなふっくらとした身の柔らかさ。いつものほっけの開きに戻れなくなるかも！？

適度な脂乗りで、身の端までホクホクおいしい

一般的な開きほっけは、焼くとしっぽに近い身が焦げたり、カラカラに固くなってしまいますが、この開きほっけは、しっぽのギリギリまで身がホクホクしていて肉厚な部分と味も遜色ありません。身の端まで脂乗りと瑞々しさのバランスが最高。皮もしっかり焼けば、ほとんどを余すことなく食べることができます。
ついついきれいに食べてしまう、おいしさが一尾にまるごと詰まっています。。