ラピッドマカロン（マカロンミックス） / 100g 富澤商店 公式

■名称：製菓材料
■原材料名：砂糖(国内製造)、乾燥卵白、デキストリン／環状オリゴ糖、酸味料、安定剤(増粘多糖類)、(一部に卵を含む)
■保存方法(未開封)：高温多湿を避けて保存してください。
■賞味期限(未開封時)：製造日から製造より12ヶ月
■アレルギー：特定：卵
■成分表示：(100g当たり) エネルギー379 kcal たんぱく質8.7 g 脂質0.1 g 炭水化物89.4 g 食塩相当量0.4 g
■注意事項：* オーブン専用
* オーブントースター、電子レンジ不可
* オーブンレンジの場合は、オーブン機能を選択し、手動設定してください。
* 開封後は密封して湿気の少ないところに保存し、なるべくお早めにご使用ください。
* 開封時にあけくちで手を切らないようご注意ください。
■ご利用方法：＜マカロンの材料＞
直径約4cm(6g)×約30個分(約60枚分)
本品100g、水65g、アーモンドパウダー100g、粉糖(純粉糖でなくても可)100g、色を付ける場合は食用色素 適量

＜必要な道具＞
オーブン、オーブン天板、クッキングシート※、ハンドミキサー、はかり、ボウル(直径約21cm)、ざる(ふるい用)、ゴムベラ、口金(口径8mm)、絞り袋
※シリコン製マットを使うと、仕上がりが不安定になります。

＜マカロンの作り方＞
[１] 水を加える
ボウルに本品を入れ、水を加えて軽く混ぜ合わせます。
[２] メレンゲを作る
ハンドミキサー(高速)で角がピンと立つまでしっかりと泡立てます。（目安：7分〜10分）　色を付ける場合は、食用色素を適量加え、混ぜ合わせます。
[３] 粉類を合わせる
合わせてざるでふるっておいたアーモンドパウダーと粉糖を一度に加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせます。
[４] マカロナージュする
ハンドミキサー(低速)で混ぜ合わせます。途中、ボウルに付いた生地をゴムベラでかき落とします。（目安：1分〜1分30秒）
[５] 生地のできあがり・状態の目安
メレンゲと粉類が均一に混ざり、すくってゆっくり流れる程度ができあがりの目安です。
[６] 天板の準備
天板を2枚重ねるか、クッキングシートを3枚重ねて焼くことをおすすめします。下からの熱のあたりをやわらげ、割れを防ぎます。
[７] 生地を絞って焼く
口金を付けた絞り袋に生地を入れ、直径4cm程度に絞ります。絞った生地の乾燥は不要です。予熱したオーブンで焼きます。（目安：140℃×16分）
[８] できあがり
粗熱がとれたら、クッキングシートからはがし、お好みのクリームをサンドしてできあがり。
* ハンドミキサーの撹拌時間やオーブンの焼成時間は目安です。機種や作る量により調整してください。
■販売者：株式会社 富澤商店　東京都千代田区有楽町1-9-4