米粉パンミックス（国産米粉） / 900g 富澤商店 公式

■名称：製パン用ミックス粉
■原材料名：米粉(米(国産))、小麦たん白、砂糖、脱脂粉乳、粉末油脂、粉飴、ショートニング、食塩、植物油脂、全卵粉末／加工でん粉
■保存方法(未開封)：直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存
■賞味期限(未開封時)：製造日から180日
■アレルギー：特定：卵 乳成分 小麦
■コンタミネーション：* 本品加工所では、そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)
■成分表示：(100g当たり) エネルギー381 kcal たんぱく質18.5 g 脂質5.8 g 炭水化物63.6 g 食塩相当量1.8 g
■注意事項：* 開封後は密閉して保存しお早めにご使用下さい。
■ご利用方法：＜基本配合(ホームベーカリー1斤分)＞
米粉パンミックス300g、ドライイースト3g、バター10g、水185ml

* 室温、水温、粉温等の条件により、焼き上がりの形状が異なる場合があります。
* ホームベーカリー各機種ともに早焼きコース又は米粉パンコースを使用して下さい。(通常コースでは膨らみません。)
* 米粉パンは温度・湿度の影響を非常に受けやすい為、夏場など室温・湿度が高い時は冷水を使用し、ミックス粉も冷やしてからご使用下さい。また、冬場の温度・湿度が低い時は温水を使用して下さい。

＜基本配合(手ごね・バンズ4個分)＞
米粉パンミックス200g、ドライイースト2g、水110ml
１．分量分の水に溶いたドライイーストとミックス粉を木べらなどで混ぜます。　２．生地がひとかたまりになったら台の上等でさらにしっかり(約10分)こねます。　３．1次発酵させます。(30分28℃)　４．4等分し軽く丸め、20分休ませます。（乾燥防止にぬれ布巾などをかけておく）　５．お好みの形に成型し、天板に並べ発酵させます。(40〜50分38℃)　６．180℃で15分焼成します。

* 夏場は冷水(10℃以下)、通常時でもなるべく20℃以下の水をご使用下さい。
■販売者：株式会社 富澤商店　東京都千代田区有楽町1-9-4