フォルサワー（サワー種） / 100g 富澤商店 公式

■名称：製パン材料(ベースミックス)
■原材料名：発酵ライ麦粉(ドイツ製造)、小麦粉、ライ麦粉／乳化剤(大豆由来)
■保存方法(未開封)：直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存
■賞味期限(未開封時)：製造日から180日
■アレルギー：特定：小麦
■コンタミネーション：* 本品加工所では、乳成分・卵・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)
■成分表示：(100g当たり) エネルギー358 kcal たんぱく質9.8 g 脂質2.7 g 炭水化物73.5 g 食塩相当量0.01 g
■ご利用方法：＜ライ麦食パンの作り方＞
ホームベーカリーで作るフォルサワー(乾燥サワー種)を使った酸味のあるライ麦食パンの配合例です。サワー種独特の酸味と風味が楽しめます。

・材料（1斤分）　リスドォル175g、ライ麦(ナチュラル)50g、フォルサワー25g、塩5g、蜂蜜またはブラウンシュガー大さじ1、水190g、ショートニング10g、ドライイースト小さじ2/3

ライ麦比率30％のライ麦食パンです。配合割合は一例ですのでお好みで調整して下さい。乾燥のサワー種を使うのでイーストの量は少なくしています。
■販売者：株式会社富澤商店/東京都町田市小山ヶ丘3丁目22-9

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