丹波黒豆(飛切) / 200g 富澤商店 公式

■名称：黒大豆
■原材料名：黒大豆(兵庫県産)
■保存方法(未開封)：直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存
■コンタミネーション：* 本品加工所では、小麦・乳成分・落花生を含む食品を扱っています。(特定原材料7品目中)
■成分表示：(100g当たり) エネルギー349 kcal たんぱく質33.9 g 脂質18.8 g 炭水化物28.9 g 食塩相当量0.0 g
■注意事項：* 収穫されたばかりの新豆と古い豆では、乾燥度が違います。必ず分けて使いましょう。
* 脱酸素剤を取り除いてからご使用下さい。
■ご利用方法：＜黒豆の煮方＞
[１] 鍋に黒豆の4〜5倍の水を入れ強火にかけます。沸騰したら砂糖、しょうゆ、塩を加え、ひと煮立ちさせ火を止めます。　[２] 黒豆を洗い1の中に入れ、一晩つけておきます。（さびた釘や鉄まんじゅうを入れておくと仕上がりがより黒くなります。）　[３] つけ汁ごと強火にかけます。煮立ったら静かに沸騰する程度の弱火にしてアクをすくいます。　[４] 落し蓋をしてたえず煮汁が、かぶるようにして5〜6時間煮ます。（煮汁がなくなりそうなら豆が隠れる程度の水を足します。）　[５] 火を止め、そのまま冷まして一晩おき、味を含ませます。　[６] 翌日、数時間煮込むとさらに味がしみこみます。
※調味料はお好みにより加減して下さい。
■販売者：株式会社富澤商店/東京都町田市小山ヶ丘3丁目22-9