サンジョルジュ　（キシメジ科）　＜フランス産＞　【250g】【冷蔵品】

日本ではほとんど見かけない珍しいきのこです。初夏から秋口にしか出回らず、現地フランスでも季節の食材として親しまれています。
形や食感はジロール茸とよく似ており、軸の部分もカサの部分もしっかりと厚みがあります。色味はジロール茸ほど鮮やかではなく、うすいベージュ、クリーム色です。天然のきのこの為、出始めは小粒のものが多いのですが徐々に大きくなっていき、大きさにはばらつきがあります。
香りは天然のきのこらしく野性味溢れる香りがあり、アクも多少ありますが、その分味にも深みがあります。
加熱してもしっかりと食感が残るので、ガロニ（付け合わせ）やソースの具材としてよく使われます。
しっかりとした香り、味があるので料理のアクセントにおすすめです。