ペコリーノ ロマーノ DOP ＜イタリア産＞【1kg】【￥1,290/100g当たり再計算】【冷蔵品】
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ペコリーノ ロマーノ DOP ＜イタリア産＞【1kg】【￥600/100g当たり再計算】【冷蔵品】
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カテゴリトップ＞商品＞乳製品＞チーズ＞ハードチーズ
価格＞4,001〜5,000
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価格＞4,001〜5,000
フレッシュな羊のミルクを味わうチーズ
数あるペコリーノ(イタリアで羊乳チーズの総称)の中でも代表格のこのチーズは、1996年にD.O.Pを取得しました。「ロマーノ」とは、ローマの地名を示しています。ロマーノの由来は、このチーズがローマ近郊において伝統的に作られていたからです。
ペコリーノ・ロマーノどんなチーズ
表皮は薄く色はアイボリー。内側は白っぽいクリーム色で固く砕けやすい。
表面に塩をまぶす伝統的な塩漬けの製法のため、塩気は強く感じます。羊乳特有の甘みとヨーグルトのようなほのかな酸味があり、香りは羊乳特有の香りが感じられます。
熟成期間は最低でも４ヶ月から１年。熟成の若いものはそのまま食べたりもしますが、熟成が進んだものは加熱することでさらに旨味が増すので、おろして粉にし料理に使われることが多いです。特に、ローマ生まれの「カルボナーラ」におすすめです。
表面に塩をまぶす伝統的な塩漬けの製法のため、塩気は強く感じます。羊乳特有の甘みとヨーグルトのようなほのかな酸味があり、香りは羊乳特有の香りが感じられます。
熟成期間は最低でも４ヶ月から１年。熟成の若いものはそのまま食べたりもしますが、熟成が進んだものは加熱することでさらに旨味が増すので、おろして粉にし料理に使われることが多いです。特に、ローマ生まれの「カルボナーラ」におすすめです。
商品詳細
| 商 品 名 | : | ペコリーノ ロマーノ DOP ＜イタリア産＞【約1kg】【冷蔵品】 |
| 賞 味 期 限 | 3週間 | |
| 保 存 方 法 | : | 冷蔵5℃以下 |
| 内 容 量 | : | 約1kg |
| 原 産 国 | : | イタリア |
| 原 材 料 名 | : | 生めん羊乳、食塩 |
| 配 送 方 法 | : | 佐川急便またはヤマト運輸(冷蔵) (送料650円+クール代250円) |
| 発 送 温 度 帯 | : | 冷蔵 |
| お 届 け 日 | : | ご注文後1-２営業日で発送いたします |
| 販 売 者 | : | (株)東京ヨーロッパ食材 |
| 輸 入 者 | : | (株)ノーザンエクスプレス |