ペコリーノ　トスカーノ（スタジオナート）DOP　チーズ＜イタリア産＞【約1kg】【￥800/100g当たり再計算】【冷蔵品】

数あるペコリーノ(イタリアで羊乳チーズの総称)の中でも代表格のこのチーズは、1996年にDOPを取得しました。
「トスカーノ」と名付けられている通り、トスカーナ産のペコリーノ（羊乳チーズ）。ロマーノは部分脱脂したミルクを使用するのに対して、このトスカーノは全乳を使うため、リッチなコクがあり、味わいに深みがあります。ペコリーノ・ロマーノに比べ、塩分が控えめなので羊乳特有のマイルドな甘さが味わえます。
また、「フレスコ」と呼ばれる1ヶ月程の熟成に比べて羊乳のコクや旨味があり、フルーティーな香りも感じられるようになります。
フレスコに比べ、複雑な味と香りの変化を味わいたいなら、スタジオナートがおすすめです。

広尾駅から徒歩1分、150坪もの広さを持つ一軒家イタリアンです。緑に囲まれた洋館に一歩足を踏み入れると、イタリアから集められた調度品や天井が高く広々とした店内。まるでイタリアにいるような雰囲気の中で、イタリアで修業を積んだ梅原シェフのストレートでダイナミックなトスカーナ地方の伝統的イタリア料理を味わえます。
開放的なテラスもあり、イタリアの伝統の味と多国籍の陽気なスタッフによるおもてなし。イタリアそのものの開放的な雰囲気が楽しめます。