バター　発酵バター　イズニー　ISIGNY　A.O.P（有塩）バターコーヒー＜フランス産＞【250g】【冷蔵品】

フランスのノルマンディー地方の大自然の恵みを受けたイズニーのバターです。
ノルマンディー地方は気候が良く様々な種類のハーブが育ちます。自由に歩き回りながら自生のハーブなどを食べた牛のミルクは爽やかなミルクの香りとコクがあります。

イズニーのバターは、発酵バターと呼ばれ、ミルクを分離させたクリームに乳酸菌を加えて熟成させて作られています。
日本では乳酸発酵させないバターが主流ですが、ヨーロッパでは古くからこの発酵バターが作られてきたました。当時の技術では乳からクリーム分ける工程に時間がかかったため、その時間の中で乳酸発酵が進み、発酵バターが産まれたと言われています。