栗尾商店芋ういろ徳島お土産ういろう

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阿波(あわ)ういろは、徳島県で作られるういろうの総称です。独特のもっちりとした食感と小豆の深い味が特徴で、程よい甘みの、上品な味わいとなっております。
本品は、小豆のかわりにさつま芋を使ったういろです。寛政年間、阿波国で和三盆が作られるようになった祝いに、徳島藩主らが旧暦3月3日の節句に食したのが阿波ういろうの始まりです。地元では、今でも阿波ういろを食す習慣が残っています。
■名称：和生菓子
■原材料名：さつま芋（徳島県産）、砂糖、米粉、餅粉加工でん粉調整品（粉あめ、餅粉、寒天）、餅粉、寒天、馬鈴しょでん粉、食塩、酵母エキス/トレハロース、加工でん粉、、増粘多糖類、乳化剤
内容量：1本
■賞味期限：約2週間
■保存方法：直射日光、高温多湿を避けてください
■製造者：有限会社栗尾商店
■栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー　271Kcal
たんぱく質　2.9g
脂質　2.7g
炭水化物　58.7g
食塩相当量　0.05g
※この表示値は、目安です。
◆包装不可・熨斗（のし）紙不可

名称	生和菓子/ういろ(ういろう)
品名	芋ういろ
原材料名	さつま芋、砂糖、寒天、トレハロース、クチナシ色素
内容量	250g(一棹)
賞味期限	約2週間(開封後は早めにお食べください)
保存方法	冷暗所（直射日光・湿気を避けて保存してください）
製造者	栗尾商店
用途/分類	お茶席用菓子/お茶菓子/四国銘菓/徳島銘菓/和菓子/生菓子/ういろ(ういろう)/プレゼント/徳島帰省土産/徳島のお土産(御土産)

なると金時を使った和菓子で有名な栗尾商店

栗尾商店は、鳴門産のさつまいも「鳴門金時」を材料に使った和生菓子を主に販売しています。主力商品でもある「鳴門うず芋」は先代店主が昭和初期に「撫養芋」として食べられていた鳴門金時を蜂蜜と砂糖で芋納豆のようにして地元のお客様に製造販売したのが始まりです。口コミで「鳴門うず芋」の名前が広がり、今では全国各地から注文がくるほどの人気となりました。
現在では、「鳴門うず芋」に追随するように「うず芋羊羹」「芋きんつば」なども全国的に人気を博しています。

■製造へのこだわり
製品の特徴は、県外の方にも食べていただくために、県の工業技術センターに指導を受け、添加物を加えなくても約30日間腐敗しない製造技術を確立しました。また材料は鳴門金時だけを使用し、他の産地の芋は使用していません。芋本来の食感を楽しみながら、鳴門金時をそのまま食べる以上の風味を味わっていただけるよう、昔ながらの素朴で自然な味を守り続けています。

■素材のこだわり

主原料であるサツマイモ選びからこだわりを持ち、地元名産品であるさつま芋のトップブランド「鳴門金時」を使用しています。
鳴門金時は、鳴門海峡の潮風のあたるミネラルが豊富に含まれた海砂の畑で育てられます。水はけがよく、通気性にすぐれているため、乾燥を好むさつまいもには最適の土壌です。
菓子作りを始めて以来、原料選びの段階から妥協を許さず、芋がとれる季節だけではなく年間を通して美味しい原料を仕入れることにこだわっています。
また、栗尾商店では品質の高さとおいしさで最も信頼を寄せている生産農家から鳴門金時の中でも最高級品と呼ばれるものだけを仕入れて使用しています。

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