神開 日本酒 山廃純米 2016 長期熟成 日本晴 60%精米 火入 1.8L 1800ml 藤本酒造 しんかい 地酒 滋賀県甲賀市水口
3,300
藤本酒造に小養子として迎えられた藤本信行蔵元が、しっかりと醸造学と酒造りを学び、杜氏として新しい視点で新風を巻き起こす「神開」
こちらは藤本杜氏の先代杜氏の醸した熟成酒。
山廃仕込みは、通常の乳酸液の添加なしに、自然界の乳酸菌を取り込んで、かつ細かな温度管理を必要としますが、出来上がった酒は深みとコクを生み出し、熟成により更に旨味を増します。
常温以下の温度ですと熟成香という鼻につく香りを感じます、燗にすると香りは落ち着いていて控えめになります。
口当たりも滑らかな優しいアタック。口中に芳醇でふくよかなコクのある味わいが広がっていきます。
熟成でないと出せないしみじみと旨さが伝わるお酒です。
きもと仕込みより深いコクや旨味があると感じます。
ぜひ燗酒でお楽しみください。
原料米：山田錦
精米歩合：６０％
アルコール度数：１８度
製造：藤本酒造（甲賀市水口）
こちらは藤本杜氏の先代杜氏の醸した熟成酒。
山廃仕込みは、通常の乳酸液の添加なしに、自然界の乳酸菌を取り込んで、かつ細かな温度管理を必要としますが、出来上がった酒は深みとコクを生み出し、熟成により更に旨味を増します。
常温以下の温度ですと熟成香という鼻につく香りを感じます、燗にすると香りは落ち着いていて控えめになります。
口当たりも滑らかな優しいアタック。口中に芳醇でふくよかなコクのある味わいが広がっていきます。
熟成でないと出せないしみじみと旨さが伝わるお酒です。
きもと仕込みより深いコクや旨味があると感じます。
ぜひ燗酒でお楽しみください。
原料米：山田錦
精米歩合：６０％
アルコール度数：１８度
製造：藤本酒造（甲賀市水口）
