要冷蔵 something happy ハニカム葡萄 生詰 どぶろく 480ml ハッピー太郎醸造所 滋賀県長浜市 湖のスコーレ内

ハッピー太郎こと池島幸太郎氏が日本酒蔵の蔵人として経験したことの全てを注いで新たに醸造所を造り、生み出したどぶろく。麹屋として発酵食品を扱う池島氏ならではの健康的などぶろく。

【裏ラベルより】
地域や人と共に歩んでいく。滋賀県彦根市で就労支援を受けている人たちとぶどう農園を創っていく「農福連携」プロジェクトに醸造家として協力させていただくことに。数種のぶどうを皮ごと使い、ぶどうジュース感がなくなるまでしっかり発酵を進ませて米とぶどうが一体となった大人のサケとなりました。

[製法］クエン酸糀甘酒もと（全糀仕込み　ハーブ浸漬)
[原料米]　滋賀旭（滋賀県東近江市）、ありがとう米（滋賀県長浜市）
[ぶどう]　NPO法人ハニカムファーマーカンパニー（滋賀県彦根市）
＊切り絵ラベル・早川鉄兵「田んぼの護り神・雌狐と野花」
＊名付け・安藤克也『枠組みを超えて「幸せな何か」くらいの余白』

[品目] その他の醸造酒
[原材料名］米麹（国産米）・ぶどう（国産）
[アルコール分] 10%
[保存方法]要冷蔵 5 度以下