越後栃尾本舗　栃尾あぶらげ 1枚包装　3枚

栃尾あぶらげ　栃尾揚げは、大豆から水、菜種油、にがりにまでこだわった職人の伝統の一品です。
栃尾あぶらげは、芯までふっくら揚がるように高温と低温の油で二度揚げをし、揚がったあぶらげを一枚一枚串に刺し、油切りをします。ですから栃尾お油揚げの真ん中には穴があいております。
これはより美味しい油揚げに仕上げるための栃尾独特の伝統技なのです。