| アメリカ・チリ産 レモン 美味しさ高める身近な柑橘です 酸味が強く、爽やかな芳香が、さまざまに利用される、生活に欠かせない果物のひとつがレモンです。 レモンイエローと呼ばれる外観も、見に心地よいです。 |
レモンの用途は、ジュースから料理まで、思い浮かべるだけでもいくらでも浮かんできます。 レモンの栄養といえばビタミンCですが、100g中100mgと豊富で、クエン酸も多くあります。 りんごの変色防止やジャム作りに利用されます。 周年を通じて、アメリカとチリから輸入されますので、夏はサラダやバーベキューから、冬はホットレモネードなど、1年中楽しめます。 【レモンの歴史】 インドが原産といわれ、アラビア人がスペインに伝え、地中海沿岸で盛んに作られました。 中世では壊血病予防に効くということからさらに栽培が盛んとなりました。 日本には明治時代以降に渡来し、愛媛や広島、和歌山などで作られています。 |