賀茂ナス かもなす 大玉 2Lサイズ 5個入り 京都産 京野菜|京ブランド産品 京やさい 賀茂なす カモナス カモなす 丸なす 茄子

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「京やさい」の代表として、よく知られているのが「賀茂ナス」です。上賀茂地域の良質な水と風土から生まれる直径12〜15ｃｍになる、日本でもっとも大きな「ナス」です！”京のブランド産品”に選ばれています。

「ビタミンC」も豊富です。「賀茂ナス」は、肉質が緻密で、煮炊きしても形が崩れませんから、食べ方も多彩です。<br>
丸型を生かした田楽が特に有名ですが、揚げ物にしても美味しいです。夏に一度は味わいたいのが「賀茂ナス」です。

産地：京都府　サイズ：2L（400g前後/1個）
京都府産　
賀茂ナス（かもなす）

夏の京やさいの代表です

「京の伝統野菜」の代表品種として、よく知られているのが賀茂ナスです。

良質な水と風土から生まれる賀茂ナスは、京都の伝統の食材で、直径12〜15ｃｍになる、日本でもっとも大きな「ナス」です！

「ビタミンC」も豊富ですから、夏ばて予防や、お肌の健康にも貢献します。

食べ方は多彩です！

夏の京都の伝統野菜の代表、賀茂ナスは、肉質が緻密で、煮炊きしても形が崩れませんから、食べ方も多彩です。

丸型を生かした田楽が特に有名ですが、揚げ物にしても美味しいです。


「田楽」「揚げ出し」「ステーキ」などが美味しい食べ方です
レシピはこちら↓↓↓


田楽

[1] 「賀茂なす」を横に2ｃｍの厚さに切り高温で揚げます。

[2] 「赤みそ」大さじ2、「酒」、「みりん」、それぞれ小さじ1の割合でまぜ、ゆるくなったところを火にかけて「砂糖」大さじ1を加えてよくねります。

[3] 揚げた「賀茂なす」に、[2]のみそをかけ、いりごまをふります。


揚げだし

[1] 「賀茂なす」のへたをとり、横半分に切り、フォークで何ヵ所かさして火の通りをよくして高温であげます。

[2] 「だし汁」大さじ6、「しょうゆ（淡）」大さじ2、「みりん」大さじ1の割合で煮たてます。

[3] 揚げた「賀茂なす」をはちにとり、[2]のかけ汁をかけ、花かつおを上からちらします。


ステーキ
[1] 「賀茂なす」を横に2ｃｍの厚さに切り、フォークで何ヵ所かさして火の通りをよくし、十分なサラダ油をひきフライパンで焼きます。

[2] 焼きながら「塩」、「コショウ」を加え、焼きあがった「なす」の上に「バター」をおいて「しょうゆ」を少しかけます。

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