煮込み 煮込み料理をご飯にかけて インドネシア料理 バリ ルンダン (bamboe)RENDANG ルンダンの素 料理の素

■商品詳細

ブランド	bamboe(バンブー)
名称	混合調味料
原材料名	玉ねぎ、植物油、塩、唐辛子、ニンニク、白胡椒、コリアンダー、砂糖、クミン、ローリエ、生姜、レモングラス、ガランガル、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンE）
内容量	35g（4人前）
原産国名	インドネシア
保存方法	直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。
備考	こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。 大ロットでの購入について飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。お気軽にお問い合わせください。
賞味期限	2026年06月01日かそれ以降の商品をお届けします

■ごちそう料理

インドネシアのバリ島で広く食べられているインドネシア風ドライカレー「ルンダン」の素です。ルンダンカレーは、水分がなくなるほど肉を煮込んだドライカレーです。主に、祭事や来客のおもてなしなどのためにつくられる「お供え料理」や「ごちそう料理」になります。このペーストは、赤唐辛子ににんにくしょうが等を丁寧にペーストにしました。
コクのある辛めのソースにココナッツの甘さが絶妙！ひと口大に切ったお肉をこのペーストでマリネして、ココナッツジュースとココナッツミルクで水分がなくなるまで煮込みます。圧力なべなど使ってもいいかもしれません。
インドネシアのおもてなしの料理が楽しめます。

■調理方法

1) 角切りビーフ500gを強火で表面に色がつくまで炒める。玉ねぎを入れて炒めてもよい。
2) 鍋に水を入れ、柔らかくなるまで煮込み、煮汁を500cc程度残す。
3) 「ルンダンの素」1袋を入れ、よくかき混ぜ弱火で約30分、汁気がなくなる程度まで煮こむ。よりコクを出すため、ココナッツミルク250ccを入れて煮込むとよい。
4) そのままおかずとして又白い御飯にかけて食べるのもよい。
「ルンダンの素」を油で炒めてから入れるとより一層美味しくなります。

■商品写真