KOKITA インドネシア料理 ルンダン (KOKITA)インドネシア料理 ブンブルンダンパダンの素 バリ ナシゴレン 食品

■商品詳細

ブランド	KOKITA(コキタ)
名称	混合調味料
原材料名	ココナッツミルク、やし糖、食塩、しょうが、白こしょう、ガランガル、レモングラス、食用大豆油、コリアンダー、ナツメグ、エシャロット、にんにく、チリパウダー、大豆エキス、クミン、フェヌグリーク、たん白加水分解物（大豆を含む）、香辛料
添加物	糊料（加工デンプン）、着色料（カラメルIV、パブリカ色素、酸味料、乳化剤（大豆由来）、酸化防止剤（V.C、V.E）、調味料（核酸）
内容量	350ｇ
原産国名	インドネシア
保存方法	直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。開封後は、冷蔵庫に保管のなるべく早めにお召がりください。開封早期のカビ発生防止のため清潔なスプーン等を使う事をおススメします。
備考	こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。
賞味期限	2027年03月03日かそれ以降の商品をお届けします

■ごちそう料理

インドネシア、バリ島で広く食べられているインドネシア風ドライカレー「ルンダン」の素です。ルンダンカレーは、水分がなくなるほど肉を煮込んだドライカレーです。主に、祭事や来客のおもてなしなどのためにつくられる「お供え料理」や「ごちそう料理」になります。このペーストは、赤唐辛子ににんにくしょうがココナッツミルク等を丁寧にペーストにしました。
コクのある辛めのソースにココナッツの甘さが絶妙！ひと口大に切ったお肉をこのペーストでマリネして、ココナッツジュースとココナッツミルクで水分がなくなるまで煮込みます。圧力なべなど使ってもいいかもしれません。
インドネシアのおもてなしの料理が楽しめます。

■ルンダンカレーの作り方（約4，5人分）

1）1kgの牛肉を食べやすい大きさにカットする。
2）大さじ4のブンブルンダンペダンを肉に絡めて漬け込む
3）鍋に2とココナッツジュース一缶を2リットルに希釈したものを加えて火にかけて沸騰したら、少し火を落として水分が1/4位になるまで煮込む。
4）3の鍋に濃いめのココナッツミルク400mlを注いで弱火で水分がなくなりそうになるまで煮込む。
※煮込む際には、焦げに注意ください。
※別途、ココナッツミルクとココナッツジュースをご用意ください。

■商品写真

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