天香茶行 黄山毛峰（捻揉）40g 中国茶 緑茶

●黄山毛峰・野生の緑茶

黄山は中国人なら一度は行ってみたいと言われる名山。黄山四絶と呼ばれる奇松、怪石、雲海、温泉の風景はまさに水墨画の世界です。こちらの茶園も長いお付き合いとなりました。欧米向けの輸出などを行っていることもあり農薬を使わない栽培方法を積極的に進めていますが、こちらの茶葉は海抜1000mほどのエリアでとれる、希少な野生の茶葉。農薬も化学肥料も何も使わず、それでいて香りも味も特に良いおすすめの茶葉です。

●黄山毛峰・濃厚な揉捻タイプ

そして製法においては軽い揉捻をほどこしたタイプ。揉捻とは字の通り茶葉を揉むことで、茶葉の組織がこわれ茶汁が出やすくすると同時に発酵をすすめ、形を整えるために行われる工程で、烏龍茶などでは特に強い揉捻が行われています。この黄山毛峰でもより濃厚な味わいを出すために軽い揉捻が行われています。