手打ちそばの疑問にすべて答えます。−数々の失敗・疑問の声からわかりやすく技術指南

そばがつながらない、切れる、まとまらない…そば打ちには疑問・悩みが尽きない。そんなそば打ち人の数多くの悩みに答えます。指南するのは築地そばアカデミー学長の井上明氏。この１冊でそば打ちの技術が修得できる。