ビーフ ブリスケット 800g　オリジナルスパイス付 塊肉 BBQ バーベキュー 本格アメリカンBBQ　テキサス風

商品説明

ブリスケットはステーキとして食べるには固い部分ですが、じっくりと火を通していただくととっても柔らかく美味しくなります。800gのブロック肉とミートガイオリジナルスパイスをセットにしました。
丸ごと焼いて、オリジナルスパイス、お好みでBBQソースをまぶしたら絶品ブリスケットが出来上がります。
BBQやサンデーローストにぴったり！
ブリスケット・・・肩バラ肉の部分になります。"ブリスケ"と呼ばれる事もあります。

※大きな塊肉をカットしていますので写真と形が違う個体もございます。ご了承ください。
※BBQソースはついておりません。ホットとマイルドがありますのでお好みで追加してくださいね！

ミートガイオリジナルBBQソース【ホット】はこちら
ミートガイオリジナルBBQソース【マイルド】はこちら

召し上がり方

・BBQに。かたまりのままじっくりローストするのがおススメ。
・トーストしたライ麦パンにチーズと一緒に挟んでルーベンサンド
・ビーフシチューなどの煮込み料理に

レシピ

| BBQブリスケット レシピ

牛ブリスケット 800g
ブリスケットスパイス 45g
ミートガイBBQソース(120g程度。ボトルの1/3程度)
コンソメ：2個
水（お湯）：500ml+α

作り方
・牛ブリスケット全体にオイルを塗りこむ。 　そこにブリスケットスパイスを振りかけ全体に馴染むように擦り込んでいく。
・ダッチオーブン、スキレット、オーブン等で調理可能。（フライパンや鍋でもOK） 　※今回はダッチオーブンにて調理。
・お肉がある程度焼き目がつくまで全体を炒める。（中火〜強火くらい）
・全体に焼き目がついてきたら、水又はお湯を半分程度投入してコンソメも一緒に投入する。 　その際に、弱火にしてフタをする。（極弱火でOK）
・30分程度したら、中身を確認。 　水量が減りすぎないようにお肉の1/3〜半分くらい浸かっているくらいを保つ。
・前述の通り、30分くらい感覚で確認して2時間ほど煮込む。 　※1時間ほど煮込んだ時点で、肉の上下を返す。
・肉の弾力を確かめながら、さらに煮込みます。
・2時間半程度煮込んで、問題なければ、BBQソースを投入。（最低でも2時間半から3時間程度は煮込む） 残っている水分＋肉の脂にBBQソースをしっかり鍋内で混ぜる。
※その時点で水が干上がってないように中身を確認しておく。
・弱火のままで、肉全体にからめるようにまとめていく。

完成！じっくり時間をかけたお肉は柔らかくて美味しいですよ！

| スモークブリスケットの作り方

※こちらは塊肉を使用しております。本商品に含まれるブリスケットは800gになります為、調理時間を調整ください。