下関といえば全国的に「ふぐ」が有名ですが、その中でも天然物のとらふぐを使って調理加工しました。養殖物のとらふぐは一般的によく見られますが、天然物はあまり市場では見られません。やはり天然物は養殖に比べ、味が淡白ながらも深い旨みがあり、身の締りが良いのも特徴です。【期日指定不可】
