鯖燻製（さば生節）２本入り／鯖好きの方必食の鯖の燻製（薫製）。※メール便の為、同梱不可、商品代引き、配達日指定不可(ML-SH)
1,780
鯖燻製の2本セットです。鯖好きのお客さま必食の鯖の燻製（薫製）。お口の中でふわっと広がるスモークの香りとじゅわりとあふれ出す上質の旨味とコク。酒の肴にお薦めのさばスモークです。ワイン、ビール、日本酒、焼酎のつまみ（おつまみ）にもお薦め。
■容量：
さば燻製100ｇ×2本（1本ずつ真空パックしております）
［当店オリジナルレシピ集付き］
■産地：
天然真さば（ノルウェー産）
■賞味期限：
常温：出荷日より20日
■発送タイプ：
メール便
■容量：
さば燻製100ｇ×2本（1本ずつ真空パックしております）
［当店オリジナルレシピ集付き］
■産地：
天然真さば（ノルウェー産）
■賞味期限：
常温：出荷日より20日
■発送タイプ：
メール便
さばの燻製 をお探しのお客様へ
さば生節は さばの燻製（さばのスモーク） です。長崎県五島列島では、さばの燻製をさば生節と呼んでおり、当店では、さばの燻製の商品名は全て［ さば生節 ］で統一しております。
さば生節は さばの燻製（さばのスモーク） です。長崎県五島列島では、さばの燻製をさば生節と呼んでおり、当店では、さばの燻製の商品名は全て［ さば生節 ］で統一しております。
● 香ばしくて、止まりませんね！ 身が柔らかいので、手でほぐしていて、 つい、 つまみ食い… つい、 お酒に手が… ！ はっと我に帰って、さらし葱と一味をパラリ。 小鉢に盛って、今度は立ち飲みでなく、きちんとお銚子で。豪快に手でバリバリ！も、 上品に少しずつも、 どちらにも寄り添ってくれました。 香ばしくて、止まりませんね！
［愛知県 M様 ］
●スモークの香りは食欲そそります ［愛知県 M様 ］
先日注文のさば生節届きました。 さっそく、食べ方の紹介どおり、 ほぐしてマヨネーズとあえて食べてみました。 やわらかく、脂ののった美味しい味でした 。 スモークの香りは食欲をそそります。
［神奈川 Ｋ様］
●出した途端、 あっという間に… ［神奈川 Ｋ様］
とても旨味があって、やわらかく、 最高においしいおつまみ と 大評判 でした。 日本酒の熱燗でちびちびやりながら と思っていたのですが、出した途端、 あっという間になくなってしまいました…。
［東京都 Ｆ様］
［東京都 Ｆ様］
焼きながら燻し、スモークの香りと旨味を閉じ込める 秘伝 「®末留流直火原木燻し焼き」（商標登録 第5485123号）
口に入れると 優しく広がるスモークの香り 、その薫香には長年の経験と努力が詰まっています。
五島列島の自然豊かな藪林から伐採した椿の木など、数種類の 原木をブレンドし、 職人の試行錯誤から生まれた 独自の燻製技術で生節を作り上げています。
レンガ釜を使用し原木を丸ごと使った 直火燻製は、短時間で鯖を高温に熱しながら旨味を閉じ込めます。そして火加減を調整しつつじっくりと燻すことで、 燻液やチップは一切使わずに自然な風味を引き出すことにこだわっています。生節の特徴でもある 独特の風味は 高温で燻された魚から滴り落ちる脂が原木に落ち、それが煙となって再び燻されることで生まれます。
熟練の職人が火加減や魚の向きを変えながら丁寧に仕上げることで、 燻製機や添加物では再現できない自然な薫香、もちもちとした触感、香ばしさを引き出しています。
あえて国産真鯖ではなく、ジューシーなノルウェー産鯖を選びました
脂ののりが良く、柔らかい身質を持つノルウェー産鯖を使用しています。
特に漁期の9月〜10月には 脂肪含有量が最大30％に達し、 国産鯖の約2倍の脂質で豊かな旨味を楽しめます。
ノルウェー産鯖の脂は甘味が強く、「 末留流直火原木燻し焼き 」との相性が抜群。
漁師ならではのこだわりを、ぜひご堪能ください。