くじら 頭肉 2本(約180g) 赤身 お 刺身 霜降り 国産 日本沖合 クジラ肉 赤肉 送料無料
鯨の頭肉は、目の奥から上あごの上の霜降り上のお肉部分です。尾の身より霜降り部分は少し弾力はありますが、噛むほどに甘みを感じる味わいです。<br>
尾の身などのような霜降りに比べ弾力があるので、薄くスライス(2mm程度)することをお勧めします。
くじら赤肉の上手な解凍方法
【解凍手順1】
冷凍赤肉を取り出し真空パックの封をカットします。
【解凍手順2】
冷凍赤肉をトレーに置いて冷蔵庫で解凍します。おススメはパーシャル室
(ポイント)できるだけ低温でゆっくり解凍すると、ドリップが抑えられます。
ご注意:急速解凍してしますと、ドリップが多く出て旨みが失われます。
【解凍手順3】
表面のドリップをキッチンペーパーで拭き取ります。
スライスして、生姜醤油でお刺身にしてお召し上がりください。
また千切り状にスライスカットし、ごま油・醤油・卵黄などを混ぜて『ユッケ』でお召し上がりください
※お肉の性質上、解凍すると割れることがあります。ご理解の程宜しくお願い致します。
【原材料名】 ニタリ鯨
【保存方法】 冷凍180日 冷蔵2日、解凍後は冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください
【お召し上がり方(レシピ)】
真空袋から出し、お皿の上に乗せ、ラップをかけて、冷蔵庫(チルド室であれば最適)でゆっくりと解凍します。半解凍の状態で、薄くスライスし、しょうが醤油や柚子胡椒、塩ダレをつけてお召し上がり下さい。