奥飛騨山之村　寒干し大根　70g

奥飛騨の山之村で作られた大根を2cmの輪切りにして茹でてから串に刺し、大寒のマイナス20℃の中、軒下で寒にさらし作りました。厳冬の中自然乾燥させた大根は、旨みと甘みが詰まり、独特の歯応えがあります。煮物でぜひどうぞ。