木桶熟成醤油（栄醤油）(900ml)★無肥料・無農薬の自然栽培小麦と大豆を使用★天然麹菌によって醸造★木桶仕込み・長期醸造♪匠の技で仕込んだ丸大豆醤油☆彡
2,800
天然の蔵付き麹菌と自然栽培の原材料から造られたお醤油。
木桶で仕込む伝統的な造りの醤油は、天然菌独特の深みある一品。
生産は静岡県掛川市にある創業寛政七年の栄醤油醸造。
純粋培養された麹菌を使い醸造することが主流のなか、他の蔵元でほぼ行われていない麹菌の自家採取に取り組み、昔ながらの製法を守り続けています。
自然栽培原料と自家採取された蔵に住んでいる天然麹菌によって醸造された、独特の深みのある醤油は他の醤油では体験できない奥深さがあります。
醤油の質はモロミの発酵と熟成時間によって決まります。
木桶醸造醤油は、約1年半の期間じっくり熟成して造ります。
熟成期間が長いと旨み成分と香りが増します。
醗酵の全工程において、木桶醸造醤油は製造元の蔵で採種した天然の麹菌を使用。
そのほか発酵に関わる菌も全て蔵に棲みつく自然の菌の働きを利用しています。
大豆そのままの丸大豆を使用して造られます。
【内容量】900ml
【原材料名】大豆（国産）（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて常温で保存（開栓後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください）
木桶で仕込む伝統的な造りの醤油は、天然菌独特の深みある一品。
生産は静岡県掛川市にある創業寛政七年の栄醤油醸造。
純粋培養された麹菌を使い醸造することが主流のなか、他の蔵元でほぼ行われていない麹菌の自家採取に取り組み、昔ながらの製法を守り続けています。
自然栽培原料と自家採取された蔵に住んでいる天然麹菌によって醸造された、独特の深みのある醤油は他の醤油では体験できない奥深さがあります。
醤油の質はモロミの発酵と熟成時間によって決まります。
木桶醸造醤油は、約1年半の期間じっくり熟成して造ります。
熟成期間が長いと旨み成分と香りが増します。
醗酵の全工程において、木桶醸造醤油は製造元の蔵で採種した天然の麹菌を使用。
そのほか発酵に関わる菌も全て蔵に棲みつく自然の菌の働きを利用しています。
大豆そのままの丸大豆を使用して造られます。
【内容量】900ml
【原材料名】大豆（国産）（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて常温で保存（開栓後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください）