好き嫌いをなくす幼児食―心に栄養、頭に栄養

内容（「BOOK」データベースより） 本書は、調理法や食品グループごとに食べやすくするための調理のポイントをまとめたものである。料理ページでご紹介するレシピはすべて、東京家政大学にあるナースリールーム(乳幼児保育研究施設)の給食で子供たちが食べている料理である。 内容（「MARC」データベースより） 幼児の食べる能力に見合ったレシピを多数紹介。調理法や食品グループごとに食べやすくするための調理のポイント、管理栄養士としての経験から得た工夫をまとめる。『栄養と料理』連載に加筆して単行本化。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 加藤/初枝 東京家政大学ナースリールーム管理栄養士。東京家政大学家政学部卒業後、1976年から同大学児童学科内にあるナースリールーム(乳幼児保育研究施設)に勤務。以後、現在まで生後5か月から3歳までの子供たちの食事の献立作成と調理を行なっている。長年の経験から得た幼児が食べやすいように工夫したレシピとノウハウは、月刊『栄養と料理』連載中(1998年1月号~12月号)から読者のお母さん方の好評を得た(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されてい