鶏の「ひも(卵管)」と「きんかん(卵黄)」を一緒に刺した串。それが「ちょうちん串」です。この部位は「甘辛煮」が有名ですが、濃厚な「きんかん」は焼いてもたまらなく美味しい部位です!2種類の美味しさを同時に楽しめ、見た目のインパクトも2倍です!
たまひもとは?「キンカン」とは、鶏の(排卵前の玉子)のこと。「ヒモ」とは鶏の(卵管)のことです。この2種類の部位を丁寧に下処理した後、串にしていますので臭みもなく非常に食べやすく仕上げています。