のぐちや ぎせい焼 ぎせいやき 豆腐 とうふ 岐阜 飛騨 高山 特産品

豆腐に甘い味付けをして寄せて焼いた、飛騨の昔ながらのご馳走です。
飛騨では大晦日に食べる正月料理や、人が集まる祭りのときのごちそうに、豆腐料理がテーブルに並んできました。

豆腐をゆでて、ふきんに包んでしぼり、砂糖を加えてよくすります。
それから、上下をまんべんなく焼き、香ばしい香りが漂ってくるとできあがり。

ふんわりと甘く、散らした黒ごまが香ばしい1品です。
ぜひ、食卓のひと皿にどうぞ。