小豆島発酵熟成 オリーブ夢豚生ハム50g 3袋(個装箱入り) 17か月発酵熟成 Jクラフト生ハム認証【取扱店舗限定】草壁ハム製作所 オリーブアイランド oliveisland

瀬戸内小豆島のテロワールが醸す長期発酵熟成生ハムです。ヨーロッパの伝統的な生ハムの製法をベースに、伝統の小豆島醤油を使用した醤油麹菌を利用し、空調管理を行わない自然気候の元でオリーブ夢豚を14か月間発酵熟成しました。その結果、小豆島発酵ハムでしか味わえない、ヨーロッパの生ハムとも一線を画す独特の味わいと風味を実現しました。ハモンセラーノが山のハムを意味するなら、小豆島発酵熟成ハムは海のハムです。醤油麹菌と瀬戸内の気候が醸す、優しくて奥深い風味のジャパンクラフト生ハム(Jクラフト生ハム認証)をご堪能ください。

■Jクラフト生ハム認証とは？
新鮮な国産豚の「骨付きもも肉」と「塩」のみで、食品添加物は一切使用せず、1年以上丹念に乾燥熟成させた高品質な国産生ハムです。「Jクラフト生ハム認証」は一般社団法人国産生ハム普及協会の認定制度に適合したJクラフト生ハム生産者の証です。

■オリーブアイランドでは様々なギフトシーンに最適な商品をご用意しています。
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