【1月19日頃より出荷】お一人様1セット限り ド モンティーユ北海道 2023 ＆ 本家ド モンティーユ飲み頃ピノ計4本セット

2018年から2022年にかけて、北海道余市地域のブドウ栽培者さんからブドウを分けて頂き、ココファームとブルースガットラブ氏（10Rワイナリー）とのパートナーシップにより、少量のワインを醸造していきます。この5年間の学びの期間中、そのワインは日本のワイン愛好家のみに限定販売されることになっています。この魅力的な冒険で私たちが経験する強い共感のいくつかを皆様と分かち合いたいと思っております。 異なるラベルは、これらの5つのヴィンテージ（2018年から2022年）毎に感じた事を表現しています。 私たちの最初のヴィンテージである2018年は、函館でブドウ園を立ち上げ、北海道でワインを作るという、ブルゴーニュの生産者の前例のない困難に挑戦する大胆さと意欲を表して、「豪Oser」を選びました。 2019年、私たちの2番目のヴィンテージは、この間に遭遇した多くの驚きと不思議を表現しています。この2019年は、通常のブドウに比して暖かい季節と熟したもので、まずはそれ自体が驚きでした。そのとこから、「驚Surprise」と名付けました。 そして学びのあった2020年。コロナ禍での収穫、醸造で多くの事を学びました事を「學Etude」としました。2024年4月2021年産をリリースしました。ここまで多くの気づきを得た事から「理Comprendre」としました。

■セット内容■
◇望 ケルナー2023ド モンティーユ北海道
収穫日：2023年10月4日
収 獲：余市町 安芸農園 収量：5.157トン
醸 造：全房プレス後デブルバージュ。アルコール発酵はステンレスタンク。アルコール発酵後、50％を500?樽にて熟成、残り50％はステンレスタンク熟成。樽熟成期間５か月。その後ステンレスタンクにアッサンブラージュし、年末まで熟成後、瓶詰。瓶詰には軽いフィルター掛け。

味わい：ボディの厚みを感じるがフレッシュさを保ち、フローラル。レモン等の軽い柑橘系アロマと白い花の香り。口中では白い果実の果肉を感じる風味。酸がボディ全体のバランスをとる。アルコール11.5％ (■ワイナリー資料より抜粋■)

◇望 ピノ ノワール2023ド モンティーユ北海道
〈Pinot Noir 1〉
収穫日：2023年10月12日
収獲場所：余市町 安芸農園
収量：0.514トン

〈Pinot Noir 2〉
収穫日：2023年10月13日
収獲場所：函館市 自社 区画D3、A1 収量：1.018トン

〈Pinot Noir 3〉
収穫日：2023年10月18日
収獲場所：余市町 木村農園 収量：1.500トン
醸 造：除梗比率４５％（平均）。収穫日毎に分け、ステンレスタンクと木製開放発酵槽でアルコール発酵（一部は除梗100%でプラスチックタンク発酵）。

発酵後プレスしロット毎に小樽（228?）熟成。樽熟成期間は11か月。その後、ステンレスタンクにアッサンブラージュし5か月熟成後、瓶詰。清澄、フィルター掛けなし。
味わい：赤い果実の風味が強く、かつ黒胡椒をもわせるスパイシーさあり。柔らかな酸。タンニンはきめ細かくスムースながらボディにテンションを与えている。アルコール12.0度 (■ワイナリー資料より抜粋■)

◇望 シャルドネ2023ド モンティーユ北海道
収穫日：2023年10月18日
収獲場所：函館市 自社 区画D3、A1 収量：2.411トン
醸 造：全房プレス後デブルバージュ。アルコール発酵は500?の木樽。新樽比率40％。アルコール発酵後のMLFは自然に任せ100％行う。8か月の樽熟後、ステンレスタンクでアッサンブラージュ。ステンレスタンク熟成7か月を経て、軽いフィルター掛け、瓶詰。
味わい：軽い樽のニュアンス。リッチな果実のボディと柔らかな酸。果実にはグレープフルーツを思わせる柑橘系果実。フローラルさの中に大きな種を持つ果実の風味。アルコール11.5％ (■ワイナリー資料より抜粋■)

◇ボーヌ プルミエ クリュ レ グレーヴ2018ド モンティーユ
このボーヌ グレーヴ2018は、熟成を経て、円熟味のある味わい、旨みの中にスパイシーさが感じられ、広がりがありながらキチンと輪郭が整った味わいがなんとも魅力的でした。今美味しく、まだ熟成のポテンシャルがありそうです。
砂利の混ざった土壌のワインの見本的なワインで、畑名のレ グレーヴは、graves（グラ―ヴ：砂礫の一種）から派生していると考えられる。並外れた繊細さを持った規格外のワインで、ドメーヌではこれを特級ワインの親しい友達としてグラン・プルミエ クリュと位置付けている (■輸入元資料より抜粋■）



■Name／-
■ブドウ品種／-
■生産者名／ド モンティーユ北海道
■産地／日本／北海道／函館市
■Region／Japan／Hokkaido／Hakodate
■内容量／750ml
■Wine Advocate (WA)／−／Issue −
■Wine Spectator (WS)／−／Issue −

★冷暗所での保管をお勧めします。

★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。

■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■
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