馬肉は美味しいだけではなく、肉としての栄養価にすぐれています。
【馬肉の栄養成分】カロリー | タンパク質 | 脂質 | カルシウム | 鉄分 |
---|
110kcal | 20.1g | 2.5g | 11mg | 4.3mg |
●馬肉は高タンパク・低脂肪・低カロリー・高ミネラルと、健康美食に適した食品です。
●日本人に不足しがちな鉄分を多く含んでいます。馬刺しの色が鮮やかなのはヘム鉄を含んでいる為です。ヘム鉄は人体に摂り込まれやすい特性があるだけではなく、他の食品に含まれる鉄分を人体に取り入れることを助ける働きがあります。
●必須脂肪酸であるリノール酸・リノレン酸が多く含まれています。 これらの酸は体内で作ることができないので食品から摂取する 必要があります。