ウガンダ産ローカカオニブ (クラッシュ) 1KG Artisans Farm バニラビーンズ
9,115
ウガンダ産ローカカオニブ (クラッシュ)
| 概要 | 特徴 手剥きで外皮 (ハスク) を除去し、非焙煎のカカオニブを丁寧に綿棒で細かく潰したアイテムです。ポリポリとした食感が特徴で、パン、焼き菓子などにお好みのロースト感に調整してご使用いただけます。また、非加熱のままだと程よく柔らかい食感を楽しめるためグラノーラなどのトッピングとしてもご使用頂けます。 焼き菓子にカカオニブを使用する場合、ローストカカオニブではなく、非加熱のローカカオニブを使用することで、ダブルローストにならず焦げ感や焦げ臭を出すことなくカカオ本来の風味を感じることができます。 ウガンダのカカオ豆は、日本人に馴染みがある西アフリカのカカオ豆にはない軽やかなフルーティーさや、まろやかなビター感のアロマが特徴です。 また、非焙煎のためカカオ本来のフルーティーさが最大限引き出されています。 このカカオ豆を生のまま一粒一粒丁寧にナイフで剥いています。 通常はカカオ豆を焙煎して薄皮を浮かせることで容易に機械でニブと外皮 (ハスク)を分離できますが、生のカカオ豆は外皮がニブにくっついているため、手作業でないと剥けません。 丹念に手剥きされた生のカカオニブを丸ごと楽しんでもらいたいという想いから生まれたローカカオニブです。 ウガンダは、「アフリカの真珠」と称されるほど緑豊かな地域です。九州の1.8倍ほどの大きさのビクトリア湖と、ナイル川に恵まれた、アフリカ大陸の東側に位置する赤道直下の国です。 主な用途 製菓、製パン全般でご使用いただけます。 |
|---|---|
| 原材料 | 【原材料】 カカオ豆 (ウガンダ) 【添加物】 なし 【原産国】 ウガンダ |
| 内容量 | 1KG |
| 栄養成分(100gあたり) | (100gあたり) エネルギー…595kcal 脂質…51g たんぱく質…13.9g 炭水化物…27.1g 食塩相当量…0g |
| アレルギー物質 (特定原材料7品目) | なし |
| コンタミネーション | なし |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存ください。開封後は速やかにご使用ください。 |
| 発送方法 | |
| 製造者 | Artisans Farm |
| 販売者 | 立花商店 |
| 発送の目安 | 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 |