あこ天然培養酵母 ライト 500g あこ天然酵母 ドライ
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あこ天然培養酵母 ライト
| 概要 | 特徴 塩味だけで小麦粉などの風味を引き出すことが出来る天然焙煎酵母です。酵母の発酵臭をより抑え、酵母のアミノ酸形成も控えめにすることで、小麦の風味を引き出します。厳選されたアメリカ・カナダ産の最高級小麦粉と低農薬米を使用し、不純物を除去してミネラル分だけを残したまろやかな水を使用しています。 外皮をパリッと香ばしく焼き上げることができ、フランスパンやカンパーニュなどのハード系に最適なアイテムです。 使用方法 あこ天然培養酵母は最初に「生種起こし」という手順を行う必要があります。粉末状の乾燥して眠った状態にある酵母たちに水を与え、温めて目を覚まさせる工程です。 ※生種は使いきりです。種継ぎはできません。 清潔な容器で粉末酵母1に対して温水(35°C前後)2の割合で混ぜ合わせたのち、30°Cの温度帯で30時間置いて、ダバっとした液状になったら、仕込みに使用可能となります。出来上がった生種(液種)は冷蔵庫で1週間~10日は保管可能です。 主な用途 製菓、製パン全般でご使用いただけます。 |
|---|---|
| 原材料 | 【原材料】 小麦粉(国内製造)、米(国産)、酵母菌、麹菌 【添加物】 なし 【原産国】 日本 |
| 内容量 | 500g |
| 栄養成分(100gあたり) | (100gあたり) エネルギー…369kcal 脂質…1.8g たんぱく質…13.8g 炭水化物…76.2g 食塩相当量…0.0g |
| アレルギー物質 (特定原材料7品目) | 小麦 |
| コンタミネーション | なし |
| 保存方法 | 冷蔵にて保存して下さい。 |
| 発送方法 | |
| 製造者 | あこ天然酵母 |
| 販売者 | あこ天然酵母 |
| 発送の目安 | 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 |