ユンゴ ・ジョーヌ・パウダー 1KG TAMAGO FOOD SAS その他
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ユンゴ ・ジョーヌ・パウダー
| 概要 | 特徴 卵黄と同等の機能を持つ植物性食品です。 製菓製パンの仕込みはもちろん、卵黄を使用するメニューに卵黄の代わりにご使用頂けます。ジョーヌ・パウダー100gで割卵時約45個分の卵黄に相当します。乳化性、凝固熱性を生かしてクリーム類、クレームブリュレ、マヨネーズなどにおすすめのアイテムです。 アレルギーフリーやヴィーガンの食材としてご使用いただける為、プラントベースに欠かせない新しい商材です。 YUMGOは2019年にフランスのスタートアップ企業が研究開発した、卵と同等の機能を持つ植物性食品です。プラントベースのニーズに注目し、他の食材と置き換えが難しかった卵に着目しました。卵の持つ「起泡性」、「熱凝固性」、「乳化性」という三大機能はお菓子やパン、料理を作る工程の中で重要な役割を果たします。これまでは他の食材に置き換えるのが容易ではなかった卵。YUNGOは植物性の原材料で再現された卵と同等の機能を持ち、メレンゲやマカロン、ブリオッシュやマヨネーズなど様々なメニューに対応可能な画期的なプラントベース素材です。 地球環境、動物、人々の健康に優しいサステナブルな食品の開発を実現しました。 使用方法 1, 100gのユンゴ・ジョーヌ・パウダーに水700ml、食用植物油(メーカー推奨は菜種油、またはひまわり油)100gを加え、ハンドブレンダーで攪拌し、均一の状態に混ぜ合わせます。 2, レシピの卵黄使用量と同量のユンゴ・ジョーヌ(1,で用意したもの)をご使用ください。 主な用途 製菓、製パン全般でご使用いただけます。 |
|---|---|
| 原材料 | 【原材料】 エンドウ豆プロテイン(EU)、ターメリック、リネンファイバー 【添加物】 ゲル化剤(寒天) 【原産国】 フランス |
| 内容量 | 1KG |
| 栄養成分(100gあたり) | (100gあたり) エネルギー…359kcal 脂質…5g たんぱく質…61.5g 炭水化物…23.2g 食塩相当量…2.9g |
| アレルギー物質 (特定原材料7品目) | なし |
| コンタミネーション | なし |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、常温にて保管して下さい。 開封後は袋をしっかりと閉め、高温多湿を避けて保管してください。 |
| 発送方法 | |
| 製造者 | TAMAGO FOOD SAS |
| 販売者 | 日仏貿易 |
| 発送の目安 | 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 |