オバブランカ (PJ) 1KG ピュラトスジャパン 菓子
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オバブランカ (PJ)
| 概要 | 特徴 ぬるま湯 (40℃) と混ぜて攪拌するだけで、安定した品質のイタリアンメレンゲを簡単に製造できる、卵不要・加熱不要のメレンゲミックスです。 加水の調節によりフレンチメレンゲからイタリアン・スイスメレンゲまで対応することが出来ます。時間経過後もボリュームが落ちにくく、離水しにくい特徴があり、冷凍解凍可能 (焼成後の冷凍も可能)。少量仕込みに対応し、キレのあるクセのない甘みが特徴のアイテムです。デコレーション・ムース・バタークリーム・焼菓子等にご使用いただけます。 基本配合 フレンチメレンゲの場合...オバブランカ (PJ) 1~1.5：ぬるま湯 1 イタリアン・スイスメレンゲの場合...オバブランカ (PJ)2~2.5：ぬるま湯 1 ※お好みの甘さ、固さにあわせて配合量を調整して下さい。 使用方法 オバブランカ (PJ) 200g、ぬるま湯100gの場合 オバブランカ (PJ) とぬるま湯を混ぜ合わせて高速で攪拌して下さい。 攪拌目安時間：5分 できあがり比重目安：約0.3 しっかりとこしがあり、ツノが立った状態になれば完成です。 ※仕込み量が多い場合には攪拌時間を増やしてください。最後は低速でキメを整えて下さい。 主な用途 製菓、製パン全般でご使用いただけます。 |
|---|---|
| 原材料 | 【原材料】 メレンゲミックス粉 (国内製造) (砂糖、乾燥卵白) 【添加物】 トレハロース、加工でん粉、ビタミンC 【原産国】 日本 |
| 内容量 | 1KG |
| 栄養成分(100gあたり) | (100gあたり) エネルギー…390kcal 脂質…0.6g たんぱく質…7.3g 炭水化物…88.9g 食塩相当量…0.4g |
| アレルギー物質 (特定原材料7品目) | 卵 |
| コンタミネーション | 記載なし |
| 保存方法 | 直射日光を避け、25℃以下、相対湿度65%以下にて保存して下さい。開封後は要密閉。 |
| 発送方法 | |
| 製造者 | ピュラトスジャパン |
| 販売者 | ピュラトスジャパン |
| 発送の目安 | 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 |