ベルコラーデ ノワール・アンターンス 65% 丸菱 スイートチョコレート

ベルコラーデ ノワール・アンターンス 65%
概要 特徴
甘味が控えめで口溶けのよいダーク・クーベルチュール。流動性が高いので作業しやすく、応用範囲が広いタイプです。 カカオ分 65%で、ココアバター分が多いので、他のチョコレートとブレンドして粘度の調節などにもお使いいただけます。ボンボンショコラ、ケーキ、焼菓子、デザート、アイスクリーム、パンなど幅広くお使いいただけます。
ベルコラーデはピュラトスグループのチョコレート部門の中核を担っている ピュラトスグループのチョコレート部門の中核として、1988年にベルギーチョコレートの伝統を受け継いでスタート。油脂にはココアバターのみ、香料は天然由来のバニラだけを使用することで、ベルギーチョコレートならではの美味しさを生み出しています。

成分
カカオ分:65%

テンパリング推奨温度
融解温度:45?50℃
結晶温度:28?29℃
作業温度:31?32℃

主な用途
製菓、製パン全般でご使用いただけます。
原材料 【原材料】
チョコレート(カカオマス、砂糖、ココアバター)
【添加物】
乳化剤、バニラ香料
【原産国】
ベルギー
内容量 1KG
栄養成分(100gあたり) (100gあたり)
エネルギー…601kcal
脂質…41.7g
たんぱく質…6.6g
炭水化物…49.7g
食塩相当量…0.01g
アレルギー物質
(特定原材料7品目)
乳成分、大豆
※乳成分は製造ラインのコンタミネーションですが、原料に含まれるアレルゲンとしてお取り扱い願います。
コンタミネーション 小麦、アーモンド、カシューナッツ、大豆、クルミ、ゼラチン
保存方法 直射日光を避け、16?20°C、相対湿度60%以下の暗所にて保存。開封後は要密閉。
発送方法
製造者 ピュラトス
販売者 丸菱ホールディングス
発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送