オーテンティック リグーリア 製パン改良剤 1KG ピュラトスジャパン パン用改良剤
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オーテンティック リグーリア 製パン改良剤
| 概要 | 特徴 北イタリアのリグーリア州の伝統の種継ぎ方法で毎日継がれる発酵種。それは、36時間の長く丁寧な工程を経て出来る「lievitonaturaleitaliano」。この発酵種の官能特性を最大限にいかし開発されたアイテムです。 じっくりと発酵させたようなまろやかな味わい、やわらかな食感と口どけの良さを付与し、先口から後口までまろやかな味わいが持続します。オーテンティック・リグーリアにより、口どけよくふくよかな風味のパン生地とフィリングが一体化した菓子パンを作ることができます。菓子パン以外にも、ブリオッシュやクロワッサン、パネトーネなど、高配合なパン全般にご使用いただけます。 使用量目安 対紛4% 主な用途 製菓、製パン全般でご使用いただけます。 |
|---|---|
| 原材料 | 【原材料】 粉末小麦サワー種、イースト 【添加物】 ビタミンC、酵素 【原産国】 ベルギー |
| 内容量 | 1KG |
| 栄養成分(100gあたり) | (100gあたり) エネルギー…394kcal 脂質…3.6g たんぱく質…22.6g 炭水化物…67.8g 食塩相当量…51mg |
| アレルギー物質 (特定原材料7品目) | 小麦 |
| コンタミネーション | 記載なし |
| 保存方法 | 直射日光を避け、22℃以下、相対湿度65％以下にて保存。 開封後は要密閉で冷蔵保存し、1週間以内にご使用下さい。 |
| 発送方法 | |
| 製造者 | ピュラトスジャパン |
| 販売者 | ピュラトスジャパン |
| 発送の目安 | 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 |