マイヤーズラム・コンフェクショナリー55° 1.8L メルシャン ラム
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マイヤーズラム・コンフェクショナリー55°
| 概要 | 特徴 宏洋マイヤーズラムは他のラムと香気成分を分析したところ、約２?３倍以上の香気成分を含んでいることが分析データより実証されています。 これは、n-プロパノールなどの高級アルコール類と高級脂肪酸エチルエステル類が特徴的な香気成分として重要な役割を担っているからです。 特にエステル類は、主に酵母による生成と、熟成による生成もされ、ラムの香気にとっては重要な成分となっております。ヘヴィラム特有の香味、風味が焼き菓子などに使用してもしっかり残ります。 また、マイヤーズラムの風味は力強くて骨格のしっかりしているため、油脂類の臭いや、卵臭さのマスキングに有効です。他のラムより少量添加でもキレを良くして素材を引き立てるので製造コスト効率に大きく貢献できるのもマイヤーズラムの大きな強みです。また、55%タイプはレーズンなどのフルーツの漬け込みに最適です。 マイヤーズラムはジャマイカン・ヘヴィ・ラムの代表銘柄で、香りが非常にリッチで、味も濃厚です。1879年当時、ジャマイカの砂糖農園主だったフレット・ルイス・マイヤーズが情熱のすべてをこめたのがこのラムづくりです。 200種類以上の原酒から20種類だけを厳選してホワイト・オークの大樽につめ、かなり長期に渡る歳月をかけ樽熟成させた後、今もって秘蔵とされる伝統あるブレンド技術をもってマイヤーズラムは誕生しました。 マイヤーズラムは糖蜜をジャマイカで８週間自然発酵させます。発酵を担う酵母は、発酵場に住み着いている自然酵母により行われるため、今も昔ながらの発酵場を使用しています。 その後単式蒸留器で２度蒸留しますが、その時のアルコール度数は約６５度です。約６３?６４度で日本に輸入し、当初はキリン・シーグラム社御殿場蒸溜所で現在はキリングループのメルシャン社藤沢工場で加水調整後、ボトリングを行い出荷されます。 主な用途 製菓、製パン全般でご使用いただけます。 |
|---|---|
| 原材料 | 【原材料】 ラム原酒 【添加物】 カラメルI 【原産国】 日本 |
| 内容量 | 1.8L |
| 栄養成分(100gあたり) | (100gあたり) エネルギー…334kcal 脂質…0.0g たんぱく質…0.0g 炭水化物…0.0g 食塩相当量…0.0g |
| アレルギー物質 (特定原材料7品目) | なし |
| コンタミネーション | なし |
| 保存方法 | 常温 (密栓・屋内冷暗所保管) |
| 発送方法 | |
| 製造者 | メルシャン |
| 販売者 | 宏洋 |
| 発送の目安 | 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 |