オリエンタル酵母モルトエース20 1kg(常温)

1,833

原材料	大麦(小麦を含む)
原産国	イギリス
アレルギー物質	小麦
生産国	日本
内容量	1kg
栄養成分(100g当たり)	エネルギー 307kcal 蛋白質 4.7g 脂質 0.0g 炭水化物 73.0g 灰分 1.0g 水分　21.3g ナトリウム 19mg
保存方法	直射日光、高温多湿の場所は避けて常温で保存して下さい。
小麦粉に対する使用量目安	フランスパン・イギリスパン 0.3〜0.5% 食パン 1.0〜1.5% ウインナブレッド・カイザーロール 1.5〜3.0% 菓子パン・デニッシュ 0.5〜1.5% イングリッシュマフィン・ピザ 0.5〜1.0% ビスケット 1.0〜3.0% クッキー 5.0〜10.0%
商品説明	発芽した大麦から抽出したモルトエキスです。砂糖の添加量が少ない生地や、脱脂粉乳の添加によって発酵力が低下する場合などには効果を発揮します。生地を扱いやすくし、窯伸びがよく、均一できめ細かいスダチのパンに仕上がります。パンの風味が豊かになり、色付きもよくなります。また、パンの老化を遅苦なるという効果もあります。各種パンだけではなく、クッキーなどの焼き菓子にもご利用いただけます。