ゼラチンリーフ ミドリ 1枚 ジェリフ ゼラチン
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ゼラチンリーフ ミドリ
| 概要 | 特徴 牛骨・牛皮をアルカリ処理した板ゼラチンです。 一枚一枚がとても薄く溶けやすくなっています。1枚の重量が決まっているため、計量の必要がないので作業効率があがります。吸収しすぎる事なく水切りしやすく、きれいに溶けるためなめらかなゼリーを作ることができます。 使用方法 板ゼラチンをたっぷりの水でふやかします。ふやかすのに使用する水は、分量外ですので、ゼラチンが十分浸る位の水を用意して下さい。お作りになる溶液を、約60℃に温め、ふやかしたゼラチンを溶かします。 完全にゼラチンが溶けましたら、容器に流し入れ粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固めます。 使用上のい注意 ゼラチンの分量は他の材料の水分量の２?３％を目安として下さい。 温かい水でふやかすとゼラチンが溶けて１枚当りの容量が変わってしまうので、冷たい水でふやかしてください。使用の際には水気をしっかり切ってお使いください。冷やして固めるレシピの場合、ゼラチン液を沸騰させてしまうと固まりにくくなりますので、一旦火を止めてから材料に溶かしてください。 製品詳細 ゼリー強度:145~165g 粘度(mPa・S):3.3~4.3 pH:5.0~6.0 標準使用量:1000mlにつき25g 主な用途 製菓、製パン全般でご使用いただけます。 |
|---|---|
| 原材料 | 【原材料】 ゼラチン(国内製造)、(牛骨、牛皮) 【添加物】 なし 【原産国】 日本 |
| 内容量 | 300g(1枚約10g) |
| 栄養成分(100gあたり) | (100gあたり) エネルギー…344kcal 脂質…0.3g たんぱく質…87.6g 炭水化物…0g 食塩相当量…0.7g |
| アレルギー物質 (特定原材料7品目) | ゼラチン |
| コンタミネーション | なし |
| 保存方法 | 高温・多湿、直射日光を避けて保管して下さい。 |
| 発送方法 | |
| 製造者 | ジェリフ |
| 販売者 | ジェリフ |
| 発送の目安 | 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 |