クリアランスセール 紫花豆 400g 2023年 北海道産

紫花豆

始めは観賞用として輸入

紫花豆はベニバナインゲンの一種です。紅色の美しい花を咲かせ、子実の色が紫なのでこの名前が付きました。

江戸時代に観賞用として輸入されたのが始まりで、明治時代になってから札幌農学校で食用として栽培され、本格的に広まったのは大正時代になってからです。今では北海道と東北地方、長野県の一部で栽培されています。

ジャガイモの変わりに使うのがオススメ

紫花豆は食べ応えのある豆です。主に煮豆や甘納豆に利用されますが、大きさを生かしてジャガイモの代わりに使うのもオススメです。種皮が硬くてアクも強いので、数回茹でこぼしながら気長に煮ましょう。

白花豆と一緒に植えないと豆が大きく育たないことから、客がついて大きく育つという意味で「花魁豆（おいらんまめ）」とも呼ばれます。