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■ 健康に関心のある人ほど豆を食べている

日本豆類基金協会の調査によると、豆を食べる機会が多い人ほど、栄養や機能についての知識も豊富という結果が得られたそうです。

豆には、たんぱく質やビタミン、ミネラル等の栄養素がバランスよく含まれている上、ポリフェノールや食物繊維などの機能性成分も豊富な優れた食べ物です。日々の健康づくりのために、あなたも豆を食生活に取り入れてみませんか。

■ 豆料理≠甘く煮たもの

日本では「豆料理＝甘く煮たもの」といったイメージがありますが、世界では食べ方も様々で、また砂糖を加えることはほとんどありません。

アメリカのチリビーンズ、エジプトのフムスなどはご存じの方も多いかと思いますが、ブラジルのフェジョアーダ、インドのダルなど、国民食として毎日のように食べられている豆料理もあります。まずはサラダに入れたり、カレーやシチューと一緒に煮込んでみるところから始めてみませんか。