千切り大根 60g 味と暮らす

イベントの企画、スリランカへのツアーコーディネートなどを行っている。

あっさりとした味付けで仕上げる定番のおかずです。同じように細い材料を使うことで、千切り大根の美しさを生かしてみました。

・千切り大根　　1/2袋

・えのき茸　　　50g

・人参　　　　　50g

・出汁　　　　　150ml

・油　　　　　　大さじ1/2

・酒　　　　　　大さじ1

・みりん　　　　大さじ1/2

・薄口醤油　　　小さじ1/2

・塩　　　　　　小さじ1/4

2.  フライパンか鍋に油を熱し、人参、えのき茸、よく絞った千切り大根をほぐしながら炒める。

3.  馴染んだら調味料を全て入れ、煮汁がなくなるまで炒める。