奥出雲唐辛子 青 8g 味と暮らす

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唐辛子 青唐辛子 調味料 乾物 味と暮らす

島根県奥出雲町の青唐辛子です。寒暖差の大きい気候と山麓に広がる圃場を活かして栽培された、爽やかな辛さと青々とした香りが特徴です。

原料原産地名/唐辛子(島根県産)
内容量/8ｇ
保存方法/直射日光、高温多湿を避けて常温で保存
賞味期限/袋詰めから1年
【料理家　太田夏来】
料理家。和食・スリランカ料理を学んだ経験をもとに、出張料理やワークショップ、レシピの提供や撮影のスタイリング、
イベントの企画、スリランカへのツアーコーディネートなどを行っている。
【太田さんの一言メモ】　

あまり見ない乾燥の青唐辛子ですが、同じ唐辛子といっても赤唐辛子とは少し風味が異なります。暑い国のエスニック料理やココナツミルクを使うような東南アジア系のカレーなどとの相性が良いです。パクチーやミント、レモングラスやディルなど南国系のハーブ、柑橘もレモンに加え、ライムやすだちなどの青いもの、ナンプラーなどの風味を生かすお料理にぜひお使いください。

料理や漬物、保存食などに幅広く使える唐辛子。タネは捨てがちですが、取っておいて本体と同じように漬物や煮込みの辛味付けなどに使えます。同じ辛味をつけるにも、本体とは違った食感や見た目がアクセントとなるので、使い方は様々です。
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