中古単行本(実用) ≪家政学・生活科学≫ フレンチシェフの引き算レシピ / 中村和成

商品名：中古単行本(実用) ≪家政学・生活科学≫ フレンチシェフの引き算レシピ / 中村和成
家政学・生活科学
【内容紹介】
SNSでも話題のフレンチシェフ、初の著書。

最速、最小限の材料と手間で食材本来の味わいを最大限に生かすレシピ60品。

・東京・日本橋の人気フレンチ「LA BONNE TABLE」でシェフを務める中村和成氏、初のレシピ本
・時間をかけないからおいしく仕上がる。

材料を最小限にして、食材の味わいを楽しむ。

余計な手間をかけず、素材本来の味を生かす。

最速でプロの味に仕上がるコツが満載
・日常の料理から休日のごちそうまで全60品

時短料理だから、おいしさはあきらめる?
材料が少ないと、物足りない味になる?

本書には、そんな料理の既成概念をくつがえす、フレンチシェフならではのテクニックが満載。

「ラタトゥイユ」は煮込まず野菜それぞれの味を輝かせる。

「オニオングラタンスープ」はブイヨン不使用。

蒸し焼きにして15分で