中古単行本(実用) ≪家政学・生活科学≫ 季節を味わう 保存食手帖 / 飛田和緒

商品名：中古単行本(実用) ≪家政学・生活科学≫ 季節を味わう 保存食手帖 / 飛田和緒
家政学・生活科学
料理家・飛田和緒さんが35年間つくり続けている保存食のレシピ集が「令和版」に進化した決定版夏は梅干しや梅酒、冬はみそ・・・。季節を感じながら、つくること、味わうことの楽しさが伝わる、保存食レシピ本のパイオニア『保存食手帖』が大幅リニューアル!「アンチョビー」「あんずジャム」など新規レシピが追加されたほか、質問が多く寄せられた「脱気について」を詳しく新掲載。「みそ」は つくり方を進化させ、便利な道具の紹介も。書き込める「手帖スタイル 」 も健在。年1回しかつくらないものも多いから書き込み欄のメモを充実させて、自分の味を深めていく使い方が好評です。「私自身もこの本をとても頼りにしていて、まず本を開いて昨年のメモを読み返したりしながら、素材の入荷状況を確認したり、注文したりして、作業に入ります」(著者)【内容】◆春いちごジャム、らっきょう漬け、ぬか漬け、アンチョビーほか◆夏梅干し、梅酒、梅シロップ、あんずジャム、桃のコンポートほか◆秋り