モリンガの葉の中には、食物繊維や亜鉛、鉄分、カルシウム、ビタミンA、ビタミンE、ポリフェノールなどを豊富に含み、更に19種類のアミノ酸、中でもギャバ（γ-アミノ酪酸）を豊富に含有する植物です。多くの可食植物の中でこれだけ多くの成分を含む植物は他には無く、広く『奇跡の木』と呼ばれ、親しまれています。
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