ブラウンカルダモン 100ｇ　インド産　Brown Cardamom　ビッグカルダモン、ワイルドカルダモン　ポイント消化　スパイスカレー　スパイス　spice　香辛料

グリーンカルダモンとブラウンカルダモンは、香りも味も、そして見た目も異なる別種のカルダモンです。
ブラウンカルダモンは、別名ビッグカルダモンもしくはブラックカルダモンと呼ばれています。
サイズは2cm前後とグリーンカルダモンより大きく、風味も異なるため代用品にはならないことを注意してください。

★利用法
・強い香りが特徴でテンパリングして用いるのが一般的です。
・香りはグリーンカルダモンと似ていますが、雑味が強いです。
・砕いてカレーや煮込み料理に使用します。


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