ポピーシード 100g　Poppy Seed　トルコ産　ケシの実　けし　ケシ　芥子　ポイント消化　スパイスカレー　スパイス　spice　香辛料

食用のポピーシードには、色の白いタイプと、青黒い色のタイプがあります。
どちらも使用前に煎って香ばしい風味を引き出してから利用します。
ポピーシードの特徴といえば、香ばしさ、食感、繊細な見た目です。

★利用法
ポピーシードの香りは不揮発性で、そのままではやや酸化したような匂いがするので、加熱して香ばしさを出してから使います。
香ばしさを生かして、パンやクッキーのトッピングにも。

インドではペースト状にして、カレーにコクを出します。

●ナッツのような香ばしい味
ポピーシードは油分を多く含みますので、クルミのような味わいがあり、まるでナッツのようです。
この風味を活かして、甘いペースト状にしたものがパイや菓子パンなどに用いられます。


★効果
ポピーシードの栄養価は高く、他のシードやナッツ類と比較すると低アレルギー性であると言われ、摂取しやすい食品です。



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